新鲜蚕豆600克、八角、香叶、桂皮、蒜子、小葱
4、先把小葱切末,蒜子压扁斩成蒜末,然后把洗干净的蚕豆放入装有凉水的锅中,放入前面准备好的香料,再放入两勺食盐,盐量要稍微多一些,因为蚕豆皮厚不容易入味,然后大火烧十分钟再关火焖三十分钟,让香料的味道充分被蚕豆吸收
5、然后把煮好的蚕豆捞出沥干水分倒入碗中,再在蚕豆上放上蒜末和葱末,再浇上烧的冒青烟的大豆油美味即成。这样一盘五香味浓郁软糯入味的五香葱油蚕豆就做好了
6、蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质,生理价值比大豆稍低,但碳水化合物的含量较高,因此也是热能的重要来源
油煮蚕豆怎么做好吃 扩展
食材
蚕豆(1碗)
玉米油(35ml)
花椒(1小把)
姜片(2-3片)
水(一碗)
盐(1-2勺)
鸡精(一点点)
蒜片(1小把)
步骤1、蚕豆一碗清洗干净,沥干水分备用。干净无水锅,开大火,倒入玉米油。将油烧热。下花椒,蒜片。
步骤2、倒入蚕豆开始翻炒。
步骤3、盖上锅盖。中火焖煮。需要焖煮到汤汁略收干。
步骤4、蚕豆软糯,然后加盐调味。
步骤5、加一点点鸡精,提鲜。翻炒均匀后,再焖煮1分钟,即可关火。完成
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用料
蚕豆 一次量 油 若干
葱 几片 盐 不用太多
香叶 2片 八角 一个
红辣椒 若干
做法步骤
步骤 1
准备一盘蚕豆
步骤 2
准备好香料,大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。
步骤 3
放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮,记得加盐。
步骤 4
煮熟后用漏勺捞起
步骤 5
拿出我珍藏了20年的砂锅
步骤 6
把蒜和葱铺在砂锅底,多倒点油。
步骤 7
再放点红干椒,小火煮个七八分钟。
步骤 8
出锅前放点葱花,就可以吃了。